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厨师长分享干锅香辣鱼做法,麻辣十足,但饭馆都吃不到这个味

时间:2021-09-05 21:13编辑:admin来源:可以赌足球的app当前位置:主页 > 可以赌足球的app花语大全 > 勿忘我花语 >
本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道泼辣鱼的做法,这道菜吃起来香酥嫩脆,麻辣爽口,回味无穷,与通例的做法不用,选用泼辣的辣椒经由激油后,泼在鱼身上,吃起来鲜味看起来红彤彤的因此也叫鸿福泼辣鱼。鱼的种类没什么特别要求,可以选用草鱼、鲈鱼等多种鱼类。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道泼辣鱼的做法,这道菜吃起来香酥嫩脆,麻辣爽口,回味无穷,与通例的做法不用,选用泼辣的辣椒经由激油后,泼在鱼身上,吃起来鲜味看起来红彤彤的因此也叫鸿福泼辣鱼。鱼的种类没什么特别要求,可以选用草鱼、鲈鱼等多种鱼类。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。

【鸿福泼辣鱼】1.首先我们把鲤鱼刮去鱼鳞,除去鱼鳃,把鲤鱼的内脏清理洁净,刮去黑膜,然后在鱼头鱼尾各划一刀,轻轻拍打鱼身,抽出鱼腥线,可以淘汰鱼腥味。2.接下来,我们在鱼的双方划刀,注意不要划透鱼身,划过一面,把鱼翻过来划另一面,把鱼划好以后,清洗洁净,洗掉粘液,淘汰腥味,然后放在盆中。

3.下面我们把鱼腌制一下,拍几片生姜放在盆里,生姜可以减轻鱼的腥味,准备一把洗净的小葱,用手搓揉出葱汁,放在盆里,给鱼入味,加入食盐,倒入料酒。用手把食盐,料酒搓揉,和鱼身翻动一会,最后把小葱,生姜塞在鱼肚子内里,腌制20分钟。生姜和料酒小葱,都起到增香去腥的作用。4.接下来,我们准备一下配料。

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准备一个小盆,倒入大量红干椒和花椒,用清水泡上,泡上清水炸的时候不容易炸老。5.把鱼腌制20分钟以后,烧上一锅开水,用开水冲洗鱼身,这一步的目,起到收紧鱼皮紧致鱼肉的作用,冲过以后,放在盘中,撒上胡椒粉,倒入蒸鱼豉油。

6.锅内烧水,放上蓖子,水烧开后,把鱼放在篦子上面蒸10分钟。10分钟后,把蒸好的鱼取出备用。

然后我们切上几粒大蒜调味。7.锅内烧油,倒入大蒜,油热后,倒入泡好的红干椒,再倒入花椒,炸至红干椒,花椒酥脆,香辣。

起锅把红干椒,花椒匀称的倒在鱼身上,然后撒上葱花粉饰。好了,这道简朴好吃的鸿福泼辣鱼就做好了。喜欢的朋侪抽闲赶快试一下吧。

技术总结:1.这道鸿福泼辣鱼主要以香辣为主,一般接纳小米椒,红干椒都可以,红干椒泡一下水,炸的时候不会糊。2.这道鸿福泼辣鱼不光可以用鲤鱼,也可以接纳鲈鱼。3.清理好的鲤鱼,最少要腌制20分钟,如果时间富足,可以腌制一个小时左右,吃的时候才气更入味,好吃。我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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